四川担担面
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
河南烩面
烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食，汤好面筋，营养高。
杭州片儿川
浙江杭州地区一种著名的汉族传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
昆山奥灶面
奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。有红汤爆鱼面和白汤老鸭面两种。
吉林延吉冷面
延吉冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面制作而成。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。冷面讲究的是清汤，牛肉汤必须是要将浮油撇清的；凉爽，无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
镇江锅盖面
锅盖面，用的面条是“跳面”。“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。
（本文综合自长春晚报、中国兰州网、大众点评网、搜狐网等，部分图片源自网络)
