油焖冬笋苹果
这道菜寓意“竹报平安”。传统的油焖笋常被诟病“油太多”，加上苹果就可以很好地中和，而且更添一份美好的祝愿。
原料：冬笋两个，苹果一个，生姜、冰糖、老抽、生抽、盐、油。
做法：
1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段。苹果削皮切成小块。
2.锅里坐水烧开，放入苹果块，略焯一下捞起沥干备用。
3.将冬笋放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙，捞出沥干水分待用。
4.另起一锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
5.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干。
6.最后加入焯好的苹果块，翻炒均匀即可。
