虽说现在很多人选择下馆子吃年夜饭，但要论团圆氛围，还是比不上自己在家备上一桌好菜。一年里最重要的一顿饭，该怎么准备，才能让一家老小吃得吉祥、吃得开心呢？那么，本期就让营养学家、美食达人和大厨手把手来教你怎么筹备一桌丰盛健康的年夜大餐吧。
发财猪手
不少地方都有这个老规矩：大年三十一定要吃猪手，寓意“发财就手”。
原料：猪蹄2个、红枣、腐乳汁、黄豆酱、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、冰糖、老抽、葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法：
1.将猪蹄剁小块后，放入清水里泡透换两次水，放清血水。
2.锅烧热倒入少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角，小火煸香。
3.放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬。猪蹄皮开始上色后，继续保持中小火翻炒。
4.加入料酒、老抽、腐乳汁炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后加入开水。
5.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。
6.撇去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易地扎穿猪蹄时，放入洗过的红枣。
7.继续焖10分钟，最后根据自己口味调入适量的盐，放冰糖大火收汁即可。
五谷丰登
春节也是盘点一年收获的季节。一笼五谷丰登，不但颜色艳丽，更是营养丰富，你所需的营养都可以吃得到。
原料：金瓜、玉米、花生、紫薯、栗子、山药
做法：
1.花生、栗子洗净表面，捏开小口。
2.紫薯、玉米、山药分别洗净，切寸段。
3.金瓜洗净、切开去瓤籽，切小块。
4.将食材依次摆入蒸笼中。
5.大火蒸30-40分钟即可。
