黑松露红烧肉
说起妈妈的味道，很多人第一个想到的就是自己妈妈做的红烧肉。那碗红烧肉里，承载的不仅是美味，更是一种思乡的情绪。如果你觉得红烧肉太普通，那么加入上好的黑松露，就能让普通的红烧肉升级好几个档次。
原料：有机五花肉、云南黑松露、香叶、小茴香、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、料酒。
做法：
1.五花肉洗净，用刀使劲在肉皮表面刮刮，肉皮表面是洗不干净的，一定刮刮，就会看见肉皮其实很脏。
2.刮好皮的五花肉切成大块，这样炖出来五花三层，吃着痛快。
3.锅内加油，放入葱姜片煸出香味，将五花肉块放入油锅煸炒。
4.煸炒至五花肉出油后，将油倒出，放入香叶、小茴香继续煸炒，煸到肉表面焦边，倒入少许生抽。
5.冰糖砸碎(也可以用白砂糖)，冷锅烧热放入一勺油，倒入冰糖末，冰糖末和油的比例是1：1，中火，锅铲顺时针搅，边炒边看颜色，接近棕红泡泡冒出即可关火。
6.将煸好的肉和糖色一起倒入珐琅锅内，加入一点老抽、盐、黄酒、水，水开后盖盖用小火炖一小时左右。
7.黑松露刨片放在红烧肉上，吃的时候一块肉放上一片黑松露，浓郁鲜香。
