散装“生鲜奶”比包装牛奶更有营养
忽悠指数：★★☆
新闻：8月，一些城市街头，有一些自称奶牛养殖户的人在卖散装的“生鲜奶”，他们多以现挤现卖、原生态为卖点，宣称比包装牛奶风味更佳、更具营养价值。还有传言说，新挤出的牛奶保留了一些微量生理活性成分，对孕妇、儿童的生长很有好处。
真相：
1、由于未经过均质工艺处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“黏稠”“风味浓郁”的感官印象。
2、研究表明，“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶在营养及人体健康功能方面并没有显著差异。直接饮用“生鲜奶”在营养方面并无特别之处，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。
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