植物油做饭可致癌
忽悠指数：★★★
新闻：11月底，一篇题为《科学家称植物油做饭可致癌：能少吃就少吃》的文章又传遍了微博微信，文章宣称植物油在烹饪中容易产生致癌物，所以推荐饱和脂肪高的椰子油、黄油和猪油等。
真相：
1、文中所谓的“致癌”是指长时间高温加热的情况下玉米油和葵花籽油产生的致癌物更多，但一般的烹饪不会达到那样的温度和时间。
2、文中只比较了“致癌物”的产生，从而得出猪油、黄油、椰子油更好的结论，但没有考虑这些油的饱和脂肪对心血管健康不利。
2015-12-30 09:17 千龙网
