千龙网综合报道 最新统计的新发地市场白条猪批发价是10.75元/斤，比上一个统计周的每斤11.05元下降2.71%，新发地市场统计部刘通强调，稳中有降是猪价走势的主流，肉价在进入12月份之前很难突破8月初的价格。鸡蛋的批发价为3.42元/斤，比上一个统计周的每斤3.10元上涨10.32%。上周蔬菜加权平均价是每公斤1.71元，比上一个统计周的每公斤1.74元下降1.72%。本期《生鲜道》将分析当前北京猪肉、鸡蛋和蔬菜价格的走势。
立秋之后 肉价连续回落 周环比明显下降
上周白条猪价格连续下降。立秋之前，受立秋“贴秋膘”消费的拉动，价格出现了稳步上涨的态势，立秋之后价格则连续回落。上周白条猪价格比上一统计周有所下降，进入暂时的价格调整期，周内价格小幅波动，稳中有降。最新统计的新发地市场白条猪批发价是10.75元/斤，比上一个统计周的每斤11.05元下降2.71%；比7月同期的每斤10.80元下降0.46%；比去年同期的每斤11.33元下降5.12%。周环比明显下降；月环比微幅下降；年同比降幅明显。新发地市场统计部刘通强调，猪价平稳是暂时的，稳中有降是猪价走势的主流。肉价在进入12月份之前很难突破8月初的价格，猪价在进入12月份之前也很难突破8月初的价格。
上周，白条猪的日均上市量为1629头，比上一统计周（7月30日-8月5日）的1527.86头增加6.62%；比前2周（7月23-29日）的1598.14头增加1.93%；比前3周（7月16-22日）的1553.57头增加4.86%；比前4周（7月9-15日）的1517.71头增加7.33%。
去年同期日均上市量为1813头，今年同比增加-10.15%，上周同比下降的幅度是11.59%，本周同比降幅略有收窄。
最近2周，新发地市场白条猪批发的平均价经历了1次冲高回落的过程。白条猪批发的平均价由7月30日的10.45元/斤快速上涨到8月6日的11.48元/斤，1周的时间价格上涨了9.86%，到8月12日又快速回落到10.75元/斤，1周之内下降6.36%，肉价波动的幅度是十分明显的。
对此，新发地市场统计部刘通强调，这种冲高回落的过程完全是立秋“贴秋膘”的习俗所致，无论毛猪供应的充足与否，白条猪的价格在立秋期间都会出现一定幅度的上涨，这种上涨属于节日效应或者是阶段性上涨，与肉价的整体走势无关。立秋节气期间出现的高价格，在立秋过后的几个月内是很难被突破的。突破立秋期间的高价格，一般需要到进入12月份以后。
刘通指出，7月末，肉价开始上涨，拉动猪价也出现上涨；上周，肉价开始回落，猪价则保持平稳。因此，一部分机构开始又放出预测，认为猪价开始进入上行通道。他们对猪价走势的1个标志性的评价是：“8月份猪价有了1个‘开门红’”。在这个预期下，养殖场的心态比较纠结，一方面希望肉价继续走高，自己通过压栏惜售等待并且抬高猪价；一方面又担心压栏以后猪价继续下跌，错过了出栏的最好时机，影响了自己的收益。所以，立秋节气过后，白条猪的价格出现比较明显的降幅，而毛猪的价格则依然保持平稳，没有出现同步下降。我们认为，猪价平稳是暂时的，稳中有降是猪价走势的主流。肉价在进入12月份之前很难突破8月初的价格，猪价在进入12月份之前也很难突破8月初的价格。
刘通指出，对于下半年肉价的走势，仍然坚持前期的结论，即毛猪供应与需求之间缺口最大的时间段已经过去，毛猪供应的整体状况是由偏紧转化为宽松。8月初肉价上涨的势头已经过去，随后的一段时间，肉价会在低于8月初的价格水平下运行。
