吃剩饭剩菜要有讲究
1、大而化之：将其切片、切丁、切碎，再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎，鸡肉撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，或者做成馅料，或者和新鲜蔬菜搭配。
2、重新调味：一是消毒杀菌，比如加醋，二是经过重新加热后水分增加味道变淡，需要调整咸淡。
3、高温回锅：冰箱中存放的食物取出后必须回锅加热。低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅提味，还有杀菌的作用。注意剩饭菜加热的次数不应该超过1次。
4、选择性剩：茎叶类蔬菜煮熟后长时间存放产生亚硝酸盐较多，瓜类蔬菜产生亚硝酸盐较少，有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜等。
你明白了吧，剩菜剩饭，放久了还真的不能吃，千万别觉得倒掉可惜，到时候生病医药费可比这点剩菜贵多了！为了自己和家人的身体健康，尽量不留剩菜，实在吃不完也要6小时内解决，小编只能帮你到这儿了。
