家住河东区汇贤里小区的张莹推荐一道酱爆鸡肘，这道菜用料简单，烹制时间短，口感丰富，鲜香入味。
主料：鸡肘（翅根）400克，青椒、红椒各一个。
辅料：面酱、料酒、白糖、生抽、淀粉、盐、鸡精、醋各少许，葱、姜、蒜末少许。
做法：
1.将鸡肘斩块，用盐、鸡精、醋和淀粉抓匀上浆，腌制半小时。
2.青椒、红椒切大块，滑油备用。
3.锅中放油调到中火，七成热时将鸡肘放入油锅，炸制成金黄色捞出备用。
4.炒锅放底油，入葱、姜、蒜炒香，放面酱、白糖、料酒、醋、生抽和盐，用中火熬制大约5分钟，待汤汁透亮时倒入鸡肘、青红椒，快速翻炒入味后，即可出锅装盘。记者 梁晓钟 文并摄
