滨海新区世纪新村小区的居民张丽推荐一道香辣杏鲍菇。这道风味小菜鲜香开胃、香辣爽口、营养丰富、筋道有嚼劲，是一道为餐桌增色的佐餐佳品。
主料：杏鲍菇500克。
辅料：大蒜两瓣，花椒十余粒，辣椒粉10克，椒盐花生碎10克，熟芝麻10克。
调料：盐少许，白糖少许。
做法：1.顺着杏鲍菇的纹理，用手撕成细丝；
2.将杏鲍菇丝放入开水中焯熟，挤干多余水分备用；
3.锅内倒入约2汤匙的食用油加热，放入花椒，爆出香味后捞出，然后放入蒜末和辣椒粉；
4.迅速放入备好的杏鲍菇丝，进行翻炒，翻炒过程中放入椒盐花生碎、盐、白糖，口味浓淡可根据个人习惯掌握。最后放入熟芝麻，即可起锅。
注意事项：杏鲍菇比较容易吸味，加盐时需注意适量。记者 韩燕玲 文并摄
