小编教你几道简单的清明美食
1、 香干笋尖拌马兰
香干笋尖拌马兰是江南清明时节最经典的一道家常小菜。
做法：
1、马兰头摘去老头，留下嫩叶，洗净沥干待用（马兰头长在土里的比较脏，一定要浸泡反复清洗干净）。
2、竹笋取最嫩的笋尖，剥去多余的壳洗净。
3、香豆腐干洗净
4、烧开一锅水，入马兰头焯水（水里可以加一些油，可以使菜颜色更漂亮）
5、待水再次煮开，关火捞出马兰头。
6、捞出马兰头，用筷子拨拨开，让其散热。
7、刚才煮马兰头的水再次煮开，入笋尖和豆腐干焯水三分钟煮熟。捞出放凉。
8、马兰头用手轻轻捏干（千万不要太干），切成碎末。笋尖和香豆腐干先竖着切成片再切成丁再切成末。
9、全部切好放入碗中，加少量生抽、细盐、糖，最后加入较多麻油拌匀即成。
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