[生鲜道]春至荷塘藕飘香 北京莲藕价降3成,常吃可防肠癌(3)

2016-03-25 10:53 千龙网

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生鲜小贴士:如何选择莲藕

选择藕节短、藕身粗的为好,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕的食用禁忌

1、发黑、有异味的藕不宜食用。

2、切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。

3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

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