“生鲜”保健论：春季吃莲藕有6大功效
莲藕的根叶花须果实都是宝，它富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，最符合人体需求，补益气血，增强免疫力，易于消化，老少适宜，中医称“主补中养神，益气力”，藕节短、身粗为好，从藕尖数起第二节最好。
1.清热润燥
春季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
2.止血和收缩血管
由于藕含有较多的丹宁酸，是尿血、瘀血、便血、吐血的人以及孕妇、白血病患者理想的食品。中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品，常吃藕可以补肺养血。
3.健脾开胃
藕具有独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，能增加食欲、促进消化，食欲不振的人可以适当吃一些藕。
4.减少脂肪的吸收
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合，使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
5.增强免疫力
藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，具有补益气血，增强免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
6.预防肠癌
藕含有丰富的膳食纤维，能增加胃肠蠕动，有助于预防便秘，促使有害物质排出，降低患肠癌的风险。
