家住河东区奥兰里社区的庄莉莉推荐一道菜——山药烧猪尾。该菜品口味特点是猪尾香而不腻，山药糯爽滑口。
主料：猪尾。
辅料：山药、葱、姜、蒜、青豆。
调料：糖、生抽、料酒、白酒、盐、腐乳、大料、淀粉。
制作过程：1.先将猪尾用火烧去毛，再用清水洗净切寸段备用。
2.山药去皮切块过油炸备用。
3.猪尾块过水，去浮沫，再过热油，起锅。放大料炸香，放葱段、姜块、蒜炒香，放入猪尾煸炒，再放料酒、白糖、白酒、生抽、腐乳、盐，烧制入味。
4.将熟猪尾挑出和山药块放原汤烧制入味勾薄芡，撒青豆装饰出锅装盘。
来源标题：山药烧猪尾
责任编辑：刘洪昌（QF0001） 作者：狄慧
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