家住河北区嘉畅园的李磊推荐一道肉酿香菇赛鲍鱼。
主料：香菇200克，肉馅100克，油菜100克，鹌鹑蛋（数量与香菇个数相吻合即可）。
辅料：油、盐适量，胡椒粉、鸡精、盐、葱末、姜粉，鲍鱼汁各少许，蛋清一份。
做法：1.调好肉馅：加一个蛋清、胡椒粉、鸡精、盐、葱、姜粉，搅拌均匀，备用。
2.香菇洗净，去蒂，热水焯后备用。
3.采用整棵油菜，洗净，油菜根部用刀划成十字，热水中加少许油、盐焯后备用。
4.将肉馅填入香菇，再放上鹌鹑蛋，待锅热之后，上锅大火蒸制6至7分钟。
5.出锅后，用油菜摆盘，采用香菇蒸制后的汤汁，加入鲍鱼汁少许，加热至沸腾后，浇在蒸好的香菇上即可。记者 高小妹 通讯员 孙海晨
