千龙网综合报道 最新统计的新发地市场白条猪批发价是10.80元/斤，比上一个统计周的每斤10.95元下降1.37%；鸡蛋的批发价为3.24元/斤，比上一个统计周的每斤3.19元上涨1.57%；本周蔬菜加权平均价是每公斤1.60元，比上一个统计周的每公斤1.67元下降4.19%。本期《生鲜道》将分析当前北京猪肉、鸡蛋和蔬菜价格的走势。
猪肉价格稳中有降 月环比降幅超10%
本周白条猪价格比上周有所下降，进入暂时的价格调整期，周内价格小幅波动，稳中有降。最新统计的新发地市场白条猪批发价是10.80元/斤，比上一个统计周的每斤10.95元下降1.37%；比6月同期的每斤12.25元下降11.84%；比去年同期的每斤10.95元下降1.37%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比小幅下降。
新发地市场统计部刘通认为，肉价在近期处于僵持阶段，总体上的表现是既没有连续下降的动力，也没有蓄势待发的机会。不过，按照历年7月中下旬肉价的走势来看，7月末可能会出现肉价的1个阶段性高点。这个高点与肉价的总体走势无关，而是属于节日效应的表现。因为在北京地区及北方大部分地区的居民，都有立秋“贴秋膘”的习俗，需求会出现阶段性的放量。无论毛猪价格是否上涨，白条猪批发的价格都会出现一定幅度的的上涨。这种上涨，既有居民消费的拉动，也有肉制品厂为了在立秋时节向市场投放更多的肉制品而提前备货，需要大量的猪蹄、猪头、肘子等。最高价出现的时间节点通常是7月末及立秋前2-3天。
本周，白条猪的日均上市量为1517.71头，比上周（7月2-8日）的1466.43头增加3.50%。
目前上市的白条，单重仍然普遍偏大，历时近1个多月的时间，大体型的毛猪仍然是供应的主力，待到这批积压的大体型毛猪消化殆尽的时候，目前的标猪也会成长为大体型毛猪。所以，对于标猪，惜售仍然是不明智的。从近期肉价的走势来看，猪肉供需之间缺口最大的时间段已经过去，毛猪的供应形势正在由偏紧向宽松转换。这种现象的出现，就是前期过度压栏的后果，是前期的压栏造成当时供应的极度偏紧，前期积攒下来的毛猪促成近期毛猪供应的过剩。我们可以这样说：压栏的贡献就是快速地扭转了毛猪供应偏紧的局面。
刘通强调，肉价进入下行通道，是1-2年难以改变的事实，是市场经济规律的正常表现。
