“生鲜”教你做：韭菜炒河虾
原料：河虾250克，韭菜100克，青椒、红椒适量。
做法：1.先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净；将韭菜切段，青椒、红椒切小段备用。
2.炒锅里倒入适量油，烧热后，下入河虾，大火煸炒至红色盛出备用。
3.另起锅，加入适量油烧热后，放入青、红椒大火煸炒一会儿，放入韭菜，快速翻炒，放入盐、生抽。
4.下入河虾，翻匀即可。
韭菜鸡蛋饺子
原料：面粉350克、韭菜350克、鸡蛋2枚。
做法：1.韭菜洗净，沥干水分，切成末备用。
2.小麦粉中加入适量凉水，和成面团。
3.取小碗将鸡蛋打散，锅里放入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟搅拌碎。
4.取大碗，放入韭菜末，鸡蛋稍微晾凉一些后放入韭菜中，搅拌均匀，然后放入盐和鸡精再次拌匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。
5.面团经过醒发后揉搓成长条，切成剂子，按扁并擀成饺子皮。然后把馅放入皮上包成饺子。
6.锅里坐水烧开后，撒入一点点盐，放入饺子，煮开后淋水两次，至饺子肚子鼓起按一下软了就可以了。
腌韭菜
原料：韭菜200克，仔姜、蒜、干红辣椒适量。
做法：1.韭菜、仔姜、干辣椒和蒜洗干净晾干。
2.韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。
3.再放入适量盐、1勺白糖、少许白酒，戴上一次性的手套，充分抓匀。最好抓到韭菜变色为好。
4.腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜即可。
韭菜猪肝汤
原料：猪肝150克，韭菜250克，姜3片。
做法：1.韭菜洗净切段。2.猪肝在流水下充分冲洗干净，然后切块，再用清水泡洗干净。还可先用黄酒或料酒浸泡片刻去腥。
3.锅里坐水，放入姜块烧开，再放进猪肝和韭菜，煮五分钟左右，待猪肝熟透后，加入适量盐即可。
（本文综合自北京新发地市场、京华时报、百度百科、环球网等，部分图片源自网络)
