春节过后，许多消费者选购蔬菜，期待多吃蔬菜达到清肠胃的目的。本报记者赵永辉摄
受访专家
河北医大三院营养科副主任雷敏
石家庄市第一医院消化内一科主任常丽丽
春节期间饮食的“高热量、高脂肪、高蛋白、高盐、高酒精……”常常使得我们的肠胃苦不堪言。春节过后，许多人想到给肠胃减负，于是吃素食、吃粗粮、节食甚至依赖药物清肠胃成了人们为肠胃减负的主要方式。但是，河北医大三院营养科副主任雷敏、石家庄市第一医院消化内一科主任常丽丽两位专家提醒大家，这些清肠胃的方式会让肠胃“很受伤”，因为春节期间吃进的大鱼大肉已完成全部的“循环过程”，节后的调整如果失当往往得不偿失。
素食清肠胃
康成年人每日应在均衡饮食基础上，再强化补充“1-2两粗粮+1斤绿叶蔬菜”是可以满足身体对膳食纤维的需要数量的。在饮食搭配中常说的粗细搭配，荤素搭配，是引导人们在膳食搭配上要有平衡的理念，并且在于一世而不是一时。
节后，很多人想清理一下饱食大鱼大肉的肠胃，于是想到了吃素食的办法。那么，何为素食？素食通常是指不吃肉、家禽、海鲜、牛奶、鸡蛋等动物食品，而只吃植物食品的饮食方式。这种方法真的有利于清肠胃吗？对此，雷敏表示，这种方法不靠谱。
“纯素食的食物组成容易导致营养失衡。”雷敏表示，既然是为了肠胃减负，首先是摄入食物数量控制更为重要。应根据自己身体状况，较春节前少吃的恰到好处才能减负。其次是食物结构要合理。纯素食的食物组成容易导致营养失衡，容易引起缺铁性贫血等营养缺乏症，既不利于身体代谢，也不利于肠胃健康；素食食物相对饱腹感较差，容易引起过食，反而增加代谢负担；并且许多素食存在高脂肪、高糖、高盐等问题，容易增加肠胃和身体代谢负担。因此，在某种意义上不吃动物性食品的素食未必“低热量”，也不能达到预期的清肠作用。
节后饮食越粗越好
春节期间大多时间吃鱼吃肉多，不少人觉得自己吃得太“精细”，因此春节过后，开始寻找富含膳食纤维的蔬菜和粗粮来“刮油”。对此，雷敏表示，这种做法并不正确。
“节后膳食纤维的大量突击摄入可能带来其他健康隐患，得不偿失。”雷敏表示，“精细”膳食是现代都市人普遍存在的一种饮食方式，人体摄入的食物经过的加工程度越深，营养素越会大量丢失，如谷物细加工后，会损失大量的植物蛋白质、维生素B、膳食纤维、钾等营养素，而热量会有大的提高。可见，健康食物的合理加工也是尤为重要的。膳食纤维是人体必需的第七大营养素，又称“物理扫帚”，适量食用能够防治高血糖、高血脂、便秘，癌症等疾病，有所谓“刮油”的作用。但这个营养素的摄入量也要有个度，一般状况下，健康成年人每日25-30克膳食纤维就足够了，如果摄入过量，容易引起腹胀、腹泻等胃肠不适，也容易引起体内其他营养素的吸收障碍，如铁缺乏、锌缺乏、钙缺乏等，有害身体健康。富含膳食纤维的食物来源，主要是植物性食物，如粗杂粮、蔬菜和水果，一般健
节食清肠胃
误区三
不少爱美的女生都会觉得春节期间摄入了太多的脂肪，过个节都胖了好几斤，春节一过，当然要以节食来把多余的热量消耗掉。对这一做法，雷敏表示，节食不当往往会影响身体健康。
“节制饮食要有个度。”雷敏表示，春节期间饮食无节制，摄取热量过剩，容易导致肥胖，进而引起许多代谢性疾病发生，严重影响健康和寿命。适当节制饮食，限制热量摄入，但要保证足够的维生素和无机盐，才能改善机体的代谢功能，激发身体潜能，增强免疫功能，减少体脂。如节食不当，摄入热量过少，伴随各种营养素如蛋白质、糖、维生素和无机盐等摄入不足，容易引起营养缺乏症、低血糖、低血压等，有害身体健康。
“一般来讲，健康成年轻体力劳动的男性可每日给予1400-1600千卡左右的饮食；女性可每日给予1200-1400千卡左右的饮食。”雷敏表示，每日摄入热量少于消耗热量，循序渐进，体脂就会慢慢减少，每减少1公斤脂肪需减少7700千卡热量，通常每个月可减脂肪2-3公斤。在节食的同时适当调整饮食构成对控制体重也是很重要的，可以采用“低脂、低糖、高蛋白”的减肥方法，在控制总热量的前提下，增加豆腐、豆浆、鸡蛋、鱼虾、鸡鸭瘦肉、绿叶菜、瓜茄类蔬菜的摄入，减少油脂、富淀粉食物、含糖高的水果等摄入。减少身体脂肪，除了控制每日热量摄入，增加运动的耗能也是必需的。
重视吃不重视动
误区四
上班后，由于工作繁忙，很多人清肠胃都只重视饮食，往往忽略了运动。对此，常丽丽表示，科学健康的清理肠胃方法是饮食疗法加运动疗法。
“清肠胃重饮食调整而不重运动，久而久之会造成胃肠道吸收消化和蠕动功能退化减弱，不利于胃肠道功能的维持。”常丽丽表示，在饮食疗法的基础上，坚持适度的运动，选择合适的运动项目，有利于增强腹肌力量，促进胃肠蠕动，加速粪便排泄，防止肠道老化。如仰卧起坐、俯卧撑可锻炼腹肌力量；自我按摩腹部可促进胃肠蠕动；饭后慢走、清晨瑜伽或晚饭后半小时中老年广场舞及健身操等（运动强度不要过大，根据自己的身体状况而定）可促进胃肠排泄废物。
药物清肠胃
误区五
春节过后，还有一些人依赖药物来清肠胃，认为这样起效快。对此，常丽丽表示，药物服用不当会伤健康。
“不提倡长期依赖药物清肠胃。”常丽丽表示，比如吃减肥药、喝通便茶和泻药等，起效快，但不适合长期应用。减肥药可能会导致肝损伤，甚至造成重症肝衰竭。通便茶、泻药主要是刺激胃肠蠕动加快，使吸收减少，长期使用不利于维持正常胃肠蠕动，也不利于消化吸收，经常使用常发生耐药现象，还可能导致大肠黑便病，而且停药后可能会加重便秘。
