桃花虾
选购要点：正常的虾的颜色是有点发白，颜色鲜亮，虾须齐整,个头饱满，虾须整齐，然后闻闻手上的味道。新鲜虾的味道有一种淡淡的清香，闻起来是选良的味道。
经典做法：“桃花虾”，顾名思义就是桃花开时才能大量上市。这虾又名鹰爪虾，个头大者不过一寸。这虾的个头虽然小，但是它却子粒饱满，持续上市的时间也长。从海里捞上后，用盐水一煮，熟货上市，红黄相间，是蒜拌菠菜、蒜拌凉粉，或小葱拌豆腐的最好配料。祖籍莱州、在外工作的老乡，梦里都想着它的滋味。
2016-01-21 09:49 大众网
