千龙网综合报道 周日（1月17日），就是腊八节了，按照传统，很多人都会喝上一碗热腾腾的腊八粥。这种粥不仅营养美味，还有助于防寒暖胃，是冬季里不可多得的保健食品。腊八粥虽营养美味，也要注重自身情况，按需灵活调整食材种类，才能健康营养两不误。除了喝腊八粥，腊八节还有哪些传统美食呢？本期千龙《食经》将为吃货们一一盘点，“不爱喝粥星人”可以选择腊八面、腊八豆腐、腊八豆、麦仁饭等，“不怕冷星人”可以痛痛快快地吃上一碗冰，据说吃完一年不会肚子疼哦。
腊八粥
“腊八”这一天有喝腊八粥的习俗。在中国江南、东北、西北广大地区仍保留此习俗，中国南方地区已偏少，台湾等地则几乎没有。
腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
中国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样、品种繁多。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
