这五种坚果千万不要吃

2016-07-12 19:53 沈阳晚报

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来源标题:这五种坚果千万不要吃

现做坚果变成了非常流行的一种食物,但是你知道吗?有些坚果是不能吃的。

●炒焦的坚果。大多数坚果是不能生吃的,因此,我们只能吃炒制的坚果。炒好的坚果又香又酥脆,但是炒焦的坚果,会有致癌的风险。坚果中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等物质,普通加热不足以破坏这些物质,但是如果坚果炒焦了,那么这些原本对我们的身体有好处的营养素,就会被转化成为致癌物质,所以,炒焦的坚果是不能食用的。

●有异味的坚果。我们经常吃的坚果中含有大量的不饱和脂肪酸,如果我们储存不当或者是长时间存放,就会产生酸败的现象,出现异味,甚至会有种刺喉的辛辣味。坚果油脂酸败的产物,比如小分子的醛类、酮类等,严重威胁我们的身体健康,轻者会引起腹泻,重则会引起肝脏等疾病。

现在一些不法商贩,为了多挣一点黑心钱,一般不会把变质的坚果给扔掉,会用大量的盐、花椒、大料、香精或者是糖精等进行调味,努力地把这些有异味的坚果,炒成“没有异味。如果我们长期大量吃了这些坚果,会危害我们的身体健康,有严重的致癌风险。

●被石蜡后加工过的坚果。有一类坚果,它们颜色鲜亮、壳大饱满,看起来非常勾人食欲,其实,大多数颜色亮丽的坚果,是被石蜡后加工过的。这些被石蜡再加工过的坚果,含有重金属等有害物质,会严重危害我们的身体健康,并有致癌的风险,所以,我们在购买坚果的时候,不要选择颜色鲜亮的坚果。

●霉变的坚果。很多坚果非常容易受到黄曲霉菌的污染,从而发生霉变,产生一种叫做黄曲霉毒素的物质。这种物质含有剧毒,吃了含有黄曲霉毒素的坚果,会导致人发烧、呕吐等情况,严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有极强的致癌能力,对我们身体的脏器损害很大。食用坚果时,一旦发现嘴巴里的坚果有苦味,或者是有霉变的味道和刺喉的辛辣味,要赶快将坚果吐出来,并且及时漱口。

●味道太重的坚果。我们吃坚果时,如果感觉坚果的口味越重,那么就代表坚果在炒制的过程当中食盐添加的就越多。很多口味重并且香味浓郁的坚果,在加工的时候,还添加了大量的香精与糖精等物质,尤其是奶油味道的坚果,添加了大量的人造奶油,这些东西对我们的身体健康有害无利。

责任编辑:凤凰(QL0003)  作者:王彩丽

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