3道降火菜帮你败败火
1、蟹味菇烧冬瓜
材料：冬瓜200克、蟹味菇200克、枸杞5克、食盐适量、蒜5片、生抽少许、水淀粉少许、高汤少许、植物油适量
做法：1、备齐材料，蟹味菇洗净，去掉根部；冬瓜去皮，切成厚片；枸杞放入温水中浸泡备用。
2、蟹味菇焯水，然后捞出备用。
3、炒锅加入适量油烧热，爆香蒜片，放入冬瓜片翻炒，淋入生抽，炒匀后盖上锅盖，稍后再放入蟹味菇，枸杞，高汤，拌炒均匀后稍煮片刻，最后加入盐调味，用水淀粉勾薄芡就可以出锅了。
2、茭白炒鳝丝
材料：鳝鱼500克、茭白3根、食盐适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、小葱适量、白胡椒适量、白糖适量、白酒适量、芝麻油适量、植物油适量
做法：1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
2、黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水，然后加入食用盐抓搓，用清水洗净表面出来的粘液即可，处理后，先切段，后改切成丝备用。
3、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用。
4、余油（不够再加一些）加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟。
5、待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了。
3、芦笋炒虾仁
材料：虾仁150克、芦笋200克、盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量、姜丝少许、
做法：1、冷冻虾仁化冻，冲洗一下空掉水分，用少许的盐、白胡椒粉腌渍10分钟以上。
2、芦笋洗净，去掉根茎老皮，切段。
3、炒锅放少许植物油，放入姜丝炒出香味。
4、放入芦笋翻炒至变色。
5、放入虾仁快速翻炒。
6、放少许盐调味，即可起锅。
（本文综合自环球网、央视网等，图片源自网络）
