红桥区居民吕振凯为大家介绍一道黄金牛肉卷。这道菜色泽金黄，牛肉松软，口感清爽，适合做冷拼菜。
主料：牛肉、鸡蛋。
配料：葱、姜、绍酒、淀粉、芝麻油、老汤、盐。
做法：1.牛肉剁成细泥，加入葱末、姜末、绍酒、盐、湿淀粉、芝麻油和老汤，搅拌成肉馅备用。
2.鸡蛋打散并加些盐，用平底锅摊成鸡蛋皮。将鸡蛋皮放在砧板上，将拌好的肉馅平铺在鸡蛋皮上，把鸡蛋皮和肉馅卷起来。
3.蒸锅内加冷水，置于灶上，将卷好的牛肉卷放在锅内，蒸20分钟。
4.牛肉卷冷却后，切成段装盘，撒些黑芝麻和香菜，即可食用。记者 刘波 文并摄
红桥区居民吕振凯为大家介绍一道黄金牛肉卷。这道菜色泽金黄，牛肉松软，口感清爽，适合做冷拼菜。
主料：牛肉、鸡蛋。
配料：葱、姜、绍酒、淀粉、芝麻油、老汤、盐。
做法：1.牛肉剁成细泥，加入葱末、姜末、绍酒、盐、湿淀粉、芝麻油和老汤，搅拌成肉馅备用。
2.鸡蛋打散并加些盐，用平底锅摊成鸡蛋皮。将鸡蛋皮放在砧板上，将拌好的肉馅平铺在鸡蛋皮上，把鸡蛋皮和肉馅卷起来。
3.蒸锅内加冷水，置于灶上，将卷好的牛肉卷放在锅内，蒸20分钟。
4.牛肉卷冷却后，切成段装盘，撒些黑芝麻和香菜，即可食用。记者 刘波 文并摄
