猪肉价格狂飙 与猪肉沾点边的都在涨

2016-03-29 09:45 金陵晚报

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来源标题:肉价狂飙 与猪沾点边的都在涨

肉价猛涨,市民吃肉节省了,卖肉的摊主发愁了。金陵晚报记者 何刚 摄

“现在猪肉价格涨得厉害,进饭店点一份水煮肉片,价格没变,捞不出几片肉了,这不就是涨价吗?”近日,南京市民田小姐和同事聚餐,发现了这一变化。记者了解到,与去年3月相比,南京菜场的肉价平均涨了近40%,批发端涨幅更大。南京猪肉价格的涨幅受到多部门、多行业关注,不排除采取一些措施来保供降价。

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水煮肉片里的肉成了点缀

近日,田小姐和同事聚餐,选择的是新街口附近一家小饭馆,点了几个菜,包括一份28元的水煮肉片。当水煮肉片上来后,她们一捞发现,里面的豆芽太多,肉片很少,这和以前形成鲜明对比。田小姐说,她们几个笑着问服务员,这是水煮肉片还是水煮豆芽?服务员也尴尬地笑了笑说,现在猪肉涨了,都是小本生意。

记者昨日在一些饭店了解到,猪肉价格的上涨给他们带来了成本的压力。不过店主对于涨价等字眼比较敏感,普遍表示,不会涨价。“不会涨价但是每盘菜上来分量少了,还不是一样?”市民张先生接受记者采访时说。肉菜价格上涨,他去饭馆吃饭,明显发现分量在缩水。“咱也只能是边吃边抱怨,没别的办法。”

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跟猪沾点边的都在涨价

除了水煮肉片,记者通过探店和访问调查发现,许多与猪沾点边的都已经涨价或者正在考虑涨价。

光华东街菜场里,摊主提到肉价唉声叹气。据她说,肉价从去年下半年开始狂飙,年后曾有小幅回落,近期又开始涨了,现在的肉价跟过年差不多。“肉价涨得高,反而没涨价前赚钱了。”她说。因为肉价贵,市民买得就少。年前一斤肉批发价10-11元,菜场里的肉能卖到15元,年后批发价12元,菜场里的肉也还是卖15元。“你卖高人家就不买,还不如标低点薄利多销。”摊主介绍。

记者发现,去年3月南京菜场的肉价为11.5元一斤,到今年1月站上15元基本很少有变化。即便至今生猪出栏价每斤涨了几块钱,菜场里的肉价依然不敢大幅度变动。只有少数几家菜场,目前的肉价在16-19元一斤。“租金贵,而且我猪肉品种好,不卖这个价真的就亏本了。”一位摊主说。

除了猪肉摊贩,卖卤菜的也开始动起来了。莫愁路附近某卤菜店的老板说,他们家主要做猪头肉,目前还没有涨价,但是进货价已经高了,接下来猪头肉要提价。光华东街卤猪大肠的店主说,她的卤菜已经涨过价了。而继金陵大肉包涨价后,街边一些包子店其实也在悄悄提价。在长白街某包子店,不光猪肉包子涨了2毛钱,连菜包子也涨了。而三条巷的饺子店,虽然没有提价,但是饺子的个头明显变小。

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猪肉批发价从7元涨到了近13元

位于众彩物流里的江苏润恒肉类交易市场是南京的肉铺子,南京人吃的肉50%以上都来自润恒公司。据公司经理陈劲松介绍,猪肉价格在去年3月的批发价仅为7元一斤,去年下半年开始上涨,到现在批发价已达到12元多,涨了70%以上。交易价格的上涨,使得整体成交量有所下降。

陈劲松说,他们也在积极协调货源,尽可能从销售源头保障供应,降低成本。而南京市商务局昨日也给记者做了答复,目前南京每天生猪上市量在6400-6500头,30%来自本地,目前屠宰量并未减少。商务局将密切跟踪关注猪肉市场供应情况,如遇市场异常波动,将即时调用市级储备肉。

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养猪大户赚钱

竟说不干了

今年是养猪业的大年,从2009年就投入养猪事业的溧水金大象现代生猪养殖园的负责人黄先生(化姓)说,养猪一直被套,从去年开始终于有得赚了,他一点都不开心,而且不看好后市。

“多年不挣钱,养猪户败走一大片,导致今年猪肉行情飙升。但是接下来如果大家都来养猪,很可能又会再度肉贱套牢。这就是猪周期。”黄先生说,他打算把1万多头猪卖完就不干了。

黄先生的忧虑是有道理的,国家发改委近日指出猪粮比价处于较高水平,可能会引起养殖户过度补栏,使生猪价格很快进入下跌通道。

国家统计局南京调查队统计的数据显示,3月份南京的生猪价格已经比2月份有所回落,但高于去年同期。

而润恒肉类交易市场的猪肉价格也开始松动,这几天批发价每斤下跌了4毛钱。

责任编辑:凤凰(QL0003)  作者:何刚