文化西路一家大型超市内,前来买肉的市民也精打细算了起来。 本报记者 王小蒙 摄
疯狂的菜价让不少市民无奈多吃肉。然而,猪肉价格年后持续攀升,即便进入3月份销售淡季,价格依然不降反升。记者采访了解到,因为前几年猪肉价格低,养殖户积极性不高,目前市场上的生猪供应量较少,再加上存栏惜售等原因,导致猪肉价格持续上涨。
猪肉价格走高
卖肉的不舍得吃
面对疯狂上涨的菜价,不少人调侃“终于过上了天天吃肉的生活”。网友“rainning”吐槽说:“去菜市场问一圈价格,最后却是拎一只鸡或一条鱼回来。”然而,眼看五花肉都涨到十四五元钱一斤,家住北园大街的市民王阿姨说,猪肉也快吃不起了。
近日,在家附近的农贸市场,王阿姨买3斤五花肉花了45元。“现在都是肉类淡季了,肉价怎么还高得离谱呢?”王阿姨抱怨说,她家吃肉比较多,因为猪肉涨价,每个月得多花200元。
22日下午,记者走访了几家猪肉店,发现价格多在每斤15元以上。“一天能有十几个顾客,也比以往少了。”在棋盘街菜市场内卖冷鲜肉的高女士说,猪肉零售已经到了16.4元/斤,而去年这时候,最高也不过13元/斤。
在棋盘街菜市场销售龙大冷鲜肉的刘女士说,到23日每斤猪肉还要涨三四毛左右。“这段时间只有猪尾巴、猪腰肉便宜了五毛。我也希望猪肉降价,销量上去了利润才能保证。”
代理批发临沂莱山猪肉的张先生不禁感慨:“现在猪肉贵,卖肉的都不舍得吃肉了。”
收购价每斤10元
行情15年未遇
济南市物价局监测数据显示,3月15日,济南市生猪平均收购价格为9.2元/斤,较2月同期上涨1.43%,比去年同期上涨56.73%。集贸市场五花肉、精瘦肉的平均价格分别为13.64元/斤和15.16元/斤,较去年同期分别上涨44.64%、36.7%。
“现在品种好的生猪收购价都到了每斤10元,差不多的也得九块七八。”历城区食品公司港沟生猪定点屠宰场经理胡光禄说,跟历史同期相比,这是15年来都没见过的高价。
胡光禄介绍,按往年猪肉销售经验来看,三四月份为淡季,去年同期生猪的收购价仅为每斤5元,今年猪肉却逆势涨价,出现淡季不淡的反常情况。“以往过了正月十五,生猪价格便开始逐步下降,今年格外反常。”
据了解,一头猪长成大约需要半年时间,一般二百三四十斤就可以出栏。生猪的成本大约在6元至6.5元之间。由于今年生猪持续9元多一斤的高价,不少养殖户一头猪就能赚到800到1000元。
养殖户捂栏惜售
生猪供应量偏紧
据市物价局分析,肉价持续高位,跟去年开始生猪供应量偏紧有关。再加上春节前后的集中出栏,生猪存栏量下降明显,短期供应不足使得价格居高不下。
同时,猪肉价格今年持续上涨,也跟前几年肉价大跌、养殖户积极性不高有关。“前几年赔得厉害,光饲料钱一年就得搭进去5万元。”滨州市邹平县九户镇养殖户王建民每年生猪的出栏量大约600头。他说,从2013年起猪肉价格就一直下跌,不少养殖户大量抛售母猪。
记者调查了解到,不少养殖户赔钱太厉害,并没有挺到去年8月价格回升的“春天”。据王建民了解,尽管从去年下半年开始猪肉价格就开始上涨,但因为饲料的价格偏高,不少养殖户并未大量增加养殖量。
另外,由于目前价高,养殖户捂栏惜售的意向也更明显。据胡光禄介绍,一头200斤左右的肥猪,一天能增重两三斤,养殖户多留一天,就能多卖20元钱。
据济南万润肉类加工有限公司调查,该公司1月生猪屠宰量为53939头,2月份回落至32391头,而3月份已过半时,屠宰量才不过12280头。公司负责人说,屠宰量下降,也反映出当前生猪货源明显下降。
