3月开始，广州将开始进入多雨潮湿的天气，加上春天脾胃不能很好地运化水湿，故很容易引起水湿内困，引起人体血气运行不畅，不管小孩还是老人都会感到疲乏、嗜睡，这就是人们所说的“春困”。
广州市中医医院药剂科副主任中药师王小英介绍，每到这一季节，师奶们都忙于煲一些健脾去湿汤，有经验的师奶每次煲汤都不会忘记放一味既能健脾，又能调味的药材——陈皮。
广陈皮质量最好
中医认为，陈皮性温，味苦、辛。入肺、脾经。有理气健脾，燥湿化痰的功效。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症，但气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。
市面上流通的陈皮有广东、福建、四川、重庆、浙江、江西、湖南等地的出品。其中以广东新会(广陈皮)产者质佳，以四川、重庆等地产量大。广东新会陈皮又称广陈皮、冈州红皮、新会柑皮，是晒干后经久贮藏的新会柑的果皮。
两种陈皮的分类
陈皮按等级分为两等：一等货片张较大，表面橙红色或红黄色，有无数凹入的油点，对光照视清晰，内面白黄色，质稍硬而脆，味辛苦；二等货片张较小，间有破块。表面黄褐色或黄红色，暗绿色，内面灰黄色，较松泡，质硬而脆，味微苦。
广陈皮按等级分为三类：一等货表面橙红或棕紫，显皱缩，内面略呈海绵状，质柔，片张较厚，气清香浓郁，味微辛；二等货表面橙红或红棕，内面较光洁，质较柔，皮张较薄，气清香、味微苦辛；三等货皮薄而片小，表面红色或带有青色，质坚而脆。有香气、味微辛，不甚苦。
