千龙网综合报道 为了迎接春节，家家户户已开始“囤年货”。近日一则“瓜子吃多了容易患癌症”的帖子在网络上热传。虽然没有明确的证据表明食用葵瓜子会导致癌症风险增加，但小作坊为了增加口感和色泽，会添加明矾或工业滑石粉等违规添加物，这些物质则对身体有害。其实准备年货也是个技术活，否则花了银子却没买到健康营养的东西，本期千龙《食经》将告诉你在选购年货时，应该避开哪几类食物。同时，今年北京节庆消费出现了一些新变化，洋年货更多了，商家线上线下的结合更加紧密了，精打细算会过日子的你，千万不要错过这些变化哦。
炒货干果挑选要当心，吃多了可能会变傻
瓜子：小心明矾滑石粉和霉变
近日，一则曝光炒瓜子违规添加明矾、工业滑石粉的报道赚足了眼球。网帖表示，明矾可以杀死脑细胞，而工业滑石粉则含石棉可致癌，这些有毒物质在人体内的潜伏期达20年以上。多吃上述“毒瓜子”可致癌。
专家表示，确实有不法企业在炒瓜子的过程中添加明矾，使瓜子不易受潮变软，保持松脆的口感。明矾内含有金属铝，人体过量摄入铝会很难排出。体内铝过量会损害大脑及神经细胞，导致记忆力减退，严重者还会引发脑萎缩及痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。此外，如果瓜子发生霉变，导致黄曲霉素超标，同样有可能致癌。
现在市面上不但有绿茶、大蒜、奶油瓜子，甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关，而是与香精、香料有关。为了口感更好，还会加入具有调味作用的柠檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散装的多味瓜子，味道非常浓郁，很可能超剂量甚至超范围使用了香精香料等食品添加剂。
食品安全专家提醒，市民应尽量购买包装完好的瓜子，因为未经包装的瓜子长期接触空气，很容易发生霉变。选购瓜子时，尽可能选择大品牌的炒货，因为相对于小企业生产的炒货，大品牌的炒货安全系数高很多。
