千龙网烟台9月21日讯 谈到人们常吃的粉丝，很多人会立刻想到龙口粉丝。那么，什么才是正宗的龙口粉丝呢？9月20日，“供给侧·山东策”第十二届中国网络媒体山东行采访团走进位于山东招远的中国龙口粉丝博物馆，探寻到了传统粉丝企业的些许生机与活力。
博物馆内部
据了解，粉丝的生产历史悠久，最早的文本记载可见于《齐民要术》；其原料营养丰富，《本草纲目》中也有相关记载。粉丝的传统制作工艺是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展成为具有优异品质的先进工艺典范。
龙口粉丝则是以绿豆或豌豆为原料，利用当地水资源、地理气候环境及微生物体系，采用传统工艺加工而成的粉丝。但很多消费者在购买龙口粉丝时认为龙口粉丝产地必须在龙口，其实这种认识是存在误区的。
据了解，在历史上，“龙口粉丝”因从龙口港装船外运出口而得名。2002年9月10日，国家质监总局正式批准对“龙口粉丝”实施原产地域保护。按照龙口粉丝原产地保护的相关规定，在烟台的招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州等区域内的粉丝生产企业，只要是经过相关部门的批准，并且按龙口粉丝国家标准来生产，达到龙口粉丝的质量要求，可以称作“龙口粉丝”。龙口粉丝的国家标准规定，只有用绿豆或豌豆加工的粉丝，才能称为“龙口粉丝”。
据介绍，中国龙口粉丝博物馆建筑面积达4000多㎡，通过图片、幻灯、影像资料、实物展示、声光电演示等形式，集中展示粉丝文化的源远流长及近代特别是改革开放以来粉丝行业所取得的巨大成就。该博物馆休闲体验区布局以明、清时期胶东古民居为主体，广泛征集地方民俗及粉丝作坊器具，按影视基地模式建设。完整复原古代粉丝生产工艺、粉丝外运、粉丝销售、生活休闲等场景。（文并摄刘洪昌）
