“浅尝辄止”，搭配茶果蔬菜，最好晚上不吃……
吃月饼要兼顾美味和健康
中秋节马上到了，作为中秋必不可少的“应景”食品——月饼，又已经琳琅满目陈列在每个人的目之所及之处。月饼虽说是中秋节必不可少的“吉祥物”，馅料丰富，口味常常推陈出新，但也往往因为高糖、高脂的“先天属性”令不少朋友望而却步。吃吧，怕血糖、血脂超标；不吃吧，似乎过节不吃月饼总说不过去。那么，在吃月饼时我们该注意些什么，才能既品尝了美味，又兼顾了健康呢？专家提醒，既要吃好月饼，又要吃得健康，就需要在食用量、食用时间、饮食搭配上下下功夫。
指导专家 河北医科大学第四医院营养科主任 高淑清
口味选择：别“歧视”五仁月饼
随着工艺的改进，现在市场上的月饼口味众多，推陈出新，挑选时总让人有种眼花缭乱的感觉。不过，挑选月饼时，除了考虑口感，还应将其所能提供的营养成分考虑进去，尽量从中选择既美味、又健康的月饼。
首先要了解的是，月饼的营养成分会随着月饼馅料的不同，而有所区别，但是糖、油、面粉等，是月饼的基本成分，无论什么口味的月饼都存在高糖、高脂肪、高能量的弊端。尽管如此，不过要知道，任何食品对健康的影响都是要在长期、大量吃的情况下才能体现出来的。对于大多数人来说，月饼是一种节令食品，它只是中秋节的一个文化象征，并非大家日常餐桌上的必需品；除部分特殊人群外，月饼通常对健康都没有太大影响。
因此，在选择月饼时，一般可以根据口味、及个人喜好来选择。如果从健康角度考虑做选择，相对来说推荐的口味还属五仁、枣泥、水果、豆沙馅等月饼。这是因为五仁月饼的馅料，顾名思义，选用的是各种坚果如瓜子仁、核桃仁等，含有较丰富的维生素和矿物质，且甜度相对低一些；而枣泥、水果、豆沙之类馅料的月饼，则水分较多，脂肪含量相对要低一些。
对于健康人群来说，只要不大量吃，月饼对健康一般都没有太大影响。不过，如果是患有糖尿病、胃肠道疾病或胆囊疾病等特殊人群，则最好不吃或少吃月饼。
糖尿病患者最好不吃月饼。月饼中的糖含量较高，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月饼。即使是“无糖月饼”也一样，这是因为无糖只代表不含蔗糖而已，但食品中只要含有淀粉就会升高血糖；更何况月饼中还含有大量的油脂，对血糖控制同样不利。对于血糖控制比较好的糖尿病人来说，则可在两餐之间可以吃1/4个普通大小的月饼。
患有胰腺、胆囊、胃肠道疾病的患者如果饱食之后食用月饼，可能会加重病情。因此患有这些疾病的患者，则应少吃月饼，最好咨询医生后再恰当食用。
不适宜人群：糖尿病、胃肠道及胆囊疾病患者最好“敬月饼而远之”
食用量：一天别超过一块
月饼每天的食用量因人而异，即可根据个人体质、健康状况等来选择。但总的来说，最好不超过一块，可以少量多样，以“品”为主，浅尝辄止。
由于月饼中含有淀粉和糖，因此可以替代部分主食，以使碳水化合物总量不变。也就是说，吃月饼后，主食干粮等即应相应减量。
另外，月饼中含有较高的脂肪，因此在吃月饼的同时，一日三餐应相应减少烹调油用量，尽量不用含脂肪较高的畜肉，可选择鱼虾类。
食用时间：晚上最好不要吃月饼
吃月饼的时间，放在早餐、午餐或两餐之间均可。从营养的角度来说，月饼的营养不如正餐均衡，因此不能用月饼代替正餐。也不建议在饭后吃，否则会增加胃肠负担；同时，月饼最好不要放在晚上吃，这是因为月饼是高脂高能量食品，晚上吃后，活动较少，多余能量储存在体内，不仅会导致发胖，另外也会影响消化，进而影响睡眠质量。
饮食搭配：听说月饼和清淡饮食更配哦
月饼不宜单独食用。食用月饼时最好能搭配全谷物及蔬菜、杂豆、鱼虾等清淡的饮食，餐后可搭配绿茶、水果等，既止渴又除腻。
所搭配的水果可多选择橙色、酸味、富含维生素Ｃ的品种，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜、香蕉等。蔬菜可选择一些含膳食纤维和维生素较多的深色蔬菜如生菜、油麦菜、黄瓜、西红柿等。
节后吃不完的月饼，也让不少人发愁如何“处理”。例如网络上就有人“晒”过用月饼创造的奇特菜肴，如“西红柿炒月饼”“月饼炒辣椒”等组合搭配。这些搭配不能说没有营养价值，但往往脂肪含量会更高，因此并不推荐。
专家建议，如果月饼吃不完，可以把月饼切碎掺入玉米、小米面中蒸成小窝头；或加入五谷杂粮中，做成八宝粥，都可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。
