“糖尿病饮食治疗只要限制主食就行了；糖尿病饮食治疗就是饥饿疗法；糖尿病病人可以多吃豆腐；南瓜、苦瓜能治疗糖尿病；打了胰岛素就不需要控制饮食了。”这些糖尿病患者中流传的健康知识是正确的吗？日前在由市卫计委、今晚传媒集团主办，市医院协会、市医师协会协办的“百姓健康大讲堂”上，天津医科大学总医院内分泌代谢科高桦副主任表示，以上这些来自患者的说法都是不科学的。
本期“百姓健康大讲堂”主题为“糖尿病患者的科学饮食”。高桦副主任表示，糖尿病患者合理饮食的目的是为了保持合理体重、控制血糖，维持脂质代谢处于健康水平，预防糖尿病急、慢性并发症，以及培养健康的饮食习惯和生活方式。
从膳食营养素的种类和特点来分析糖尿病患者的饮食：首先，碳水化合物应占全天总热量的50%-60%。
其次，蛋白质摄入应占全天总热量的15%-20%，主要来源于瘦肉、鱼虾、蛋白、乳制品、豆类等食物。值得一提的是，糖尿病合并肾病的患者应少吃或不吃豆制品，而以优质动物蛋白质作为主要蛋白质的来源。
第三，脂肪摄入量应占全天总热量的25%-30%。糖尿病患者应该警惕那些看不见的脂肪，如花生、瓜子、核桃、芝麻酱、油炸食品、色拉酱等。糖尿病患者尽量不摄入动物油、猪皮、鸡皮、鸭皮、奶油等。
第四，膳食纤维可以延迟和抑制食物中糖分的吸收，有助于血糖控制。膳食纤维主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取，糖尿病患者应每天吃500克蔬菜并保证一餐粗粮摄入。
第五，糖尿病患者在血糖控制良好的情况下，可以适量食用水果，但应将水果的热量计入每日总热量之内。
