桃胶、皂角米都有美容食物的说法，它们能不能补充胶原蛋白？藕粉、荸荠粉、葛根粉之类的黏性食物，也可以补充胶原蛋白吗？今天就给大家解答一下有关胶原蛋白的那些困惑。
有人说，银耳能补植物胶原蛋白（都没听说过这个名词），有的说它只是简单的胶质。我因为不能吃肉，所以一直吃银耳。它到底能不能补胶原蛋白？
银耳中含的是银耳多糖，它属于不可消化的碳水化合物，根本就不是蛋白质，所以谈不上什么“植物胶原蛋白”。只不过，银耳多糖和胶原蛋白一样都能形成黏稠的液体，因此很多人就把它们混为一谈了。
银耳并不能帮助人体补充氨基酸，也不能帮助人体建设皮肤中的胶原蛋白。不过，它具有很好的持水性，能把水分一直带到大肠里，使水分在人体中停留时间较长。在春季的干燥季节当中，银耳可以减轻一些身体干燥的感觉，从这个意义上，可能对减少皮肤和黏膜的干燥感有些作用。然而，这种作用和胶原蛋白完全无关。
桃胶、皂角米都有美容食物的说法，它们能不能补充胶原蛋白？
桃胶、皂角米和银耳多糖类似，都是植物中不能被人体消化吸收的碳水化合物类物质，也属于可溶性膳食纤维。它们能和水结合形成高黏度的溶液，有保水作用，但是根本不属于蛋白质，更不是胶原蛋白。
胶原蛋白煮后变成明胶，明胶消化之后变成氨基酸，是有热量的。但银耳多糖、桃胶和皂角米所含的热量微乎其微，给人体提供氨基酸的作用也几乎可以忽略。
简单说，它们就是一些带着水分的胶质，携带着大量水分，在人体当中做长途旅行，最后进入大肠，经过大肠细菌发酵，最后和便便一起离开人体。
藕粉、荸荠粉、葛根粉之类的黏性食物，也可以补充胶原蛋白吗？
藕粉、荸荠粉和葛根粉之类白色粉末，就是植物中淀粉的提取物。它们和大米、白面一样，主要成分都是淀粉，和胶原蛋白无关。
淀粉煮熟之后也会有黏稠性，就像糯米粥是黏稠的一样。淀粉属于人体可以消化的碳水化合物，它在小肠中就被人体消化吸收，最后变成血糖，然后被人体分解供能，或者合成脂肪变成肥肉。这事儿和胶原蛋白真是八竿子打不着。因此，不要轻信商家创新的名词就信以为真。
