近年来，频发的食品安全事件再次敲响了食品安全的警钟，一次食品安全事故往往可能导致一个企业的破产。然而，被认为是保障“舌尖上的安全”的食品安全责任保险(简称“食责险”)，不仅兼具补偿和事前第三方安全监督作用，还能够更好地维护企业健康稳定发展。
据了解，食责险是被保险人在经营场所内生产、销售食品，或者现场提供与其营业性质相符的食品时，因疏忽或过失等原因造成消费者人身或财产损失，保险公司承担经济赔偿责任。
简单来说，一家企业投保了食责险，如果消费者食用了这家企业的食物导致疾病，那么，消费者看病费用在由该家企业垫付后，保险公司会按条款向企业进行赔偿。赔偿限额根据企业投保需求确定，费率一般根据保障额度、营业规模、业务类型、场所数量等因素综合确定。
举个例子，2014年9月，某餐饮公司报案称中午办宴席后，数百人出现呕吐中毒情况，遂送当地医院进行紧急抢救，平安产险重庆分公司参与客户餐饮物品的取证和送检，最终确认是外供凉菜污染导致。经过近1周的医疗，所有伤者出院后，该保险公司赔偿医疗等费用17万元。
据平安产险重庆分公司食责险历史承保数据显示，2015年共计736笔，保额52716.6万；2016年1-5月共计569笔，保额44511.5万。这意味着我市食品企业对食品安全方面的投保意识正在逐渐加强。截至目前，已参与投保的单位包括洲际酒店、申基索菲特酒店、佳宇英皇酒店、长都酒店等，承保方式均为公众责任险扩展承保食品饮料责任。重庆晚报记者 吴京俣
