西兰花的营养十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
很多人以为番茄、辣椒等是维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高。而且西兰花具有很好的抗癌作用,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2016-06-28 18:12 广州日报
来源标题:西兰花维C含量高
西兰花的营养十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
很多人以为番茄、辣椒等是维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高。而且西兰花具有很好的抗癌作用,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
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