菠菜饼
南京市场上，最近鲜嫩的小圆菠菜上市了，每斤售价5元，在叶类蔬菜中价格比较高的。尽管一年四季均可吃到菠菜，但春末夏初时节的菠菜才是最新鲜的。
由于天气转暖，最近南京市场上蔬菜价格整体出现回落，不过由于量少，小圆菠价格依旧比较高。这种菠菜跟一般的菠菜相比，纤维更少，质地更柔软、滑嫩，口感也更好吃一些。事实上，这个春夏季人体中容易缺乏镁元素，感到疲乏。多吃一些镁元素含量较丰富的菠菜，就能起到很好的缓解疲劳的作用。
菠菜饼
主料：菠菜200g、面200g、鸡蛋1个
做法：1、准备好食材，菠菜洗干净；2、开水煮一下，菠菜去菜酸；3、料理机打碎菠菜，鸡蛋和面放一起；4、把菠菜汁导入鸡蛋面中搅拌；5、放入电饼档做饼吧。
