“生鲜”教你做：香辣大盘菜花
材料
菜花1颗，带皮五花肉150克，红辣椒数只，蒜瓣数颗，孜然1大勺。
做法
1.菜花改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁。
2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用。
3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出。
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下菜花爆炒。
5.给菜花调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了。
腊肉炒花菜
食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。
做法：
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
菜花的烹饪小技巧
1、菜花的营养价值虽然丰富，但是常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
2、在吃菜花的时候一定要多嚼几次，这样才能更有利于营养的吸收。
3、制作凉菜的时候不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以加少量的生抽。
4、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉后，捞出沥干水粉再用。
5、烧煮和加盐时间不宜太长，这样才不会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
（本文综合自北京新发地市场、东北新闻网、环球网等，部分图片源自网络)
