每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，尤其是在农村田间地头很容易寻找到诸如荠菜、马齿苋等野菜，应时吃些野菜，对人体健康也有许多好处。
58同城饮食频道相关专家表示，马齿苋又称五行草，鲜食、干食皆可。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外，其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。此外，赶集网饮食频道相关专家表示，蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，起到消食减肥的作用。笔者从58转转、淘宝等网站看到，不少农户销售风干野菜，如果平时上班过于繁忙，买一些野菜干也是不错的选择。尽管野菜有一定营养价值，但一般野菜多性寒凉，有清热解毒的效果，因此脾胃虚弱的人要少吃。此外，野菜中马齿苋、榆钱等都含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。
