“生鲜”会当家：如何辨别催熟的西红柿
1、从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色（果蒂就是果子窝处的那个把儿，跟枝相连的地方）。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
2、不要买形状畸形带“尖儿”的，一般催熟的激素都聚集在那里。长期食用这种番茄可以导致孕妇生出畸形婴儿
3、从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。
4、口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。
四种西红柿不宜吃
1、果蒂部位发青的
没成熟的西红有“青肩”（果蒂部青色），它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
2、色泽不均匀的
这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
3、畸形的
如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
4、手感坚硬，籽粒呈绿色的
催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
教你4招挑个好吃的西红柿
看外观，别买“通体红”：通常在自然环境下生长成熟的西红柿，果蒂周围呈红绿相间的颜色，果实不仅发红而且色深有光泽。而催熟的着色均匀、通体发红，基本看不到绿色。
试手感，只挑“软柿子”：催熟的西红柿手感偏硬，外观呈多面体。而自然成熟的上手软软的，给人饱满的感觉。
观内瓤，不要“绿色籽”：掰开西红柿如果少籽或者籽呈绿色、瓤中无汁是催熟的。自然成熟的西红柿，籽是土黄色、果肉红而且汁液多。
尝口感，选择“酸甜口”：催熟的西红柿吃起来硬且有涩感，而自然成熟的入口软糯、有沙感，同时酸甜适中。
