千龙网综合报道 根据新发地发布的“每周市场动态”显示，上周（3.5-3.11）蔬菜价格继续在历年同期的最高位运行。春季吃蒜苗，能起到很好的养生作用。《生鲜道》发现，近七天内新发地市场上的蒜苗价格仍未出现明显下降，平均价格基本维持在3.5元/斤。因此，近期在家自制一盘“蒜苗炒肉丝”可以称得上“豪华大餐”。蒜苗是春季防流感、保护肝脏必备蔬菜，偶尔奢侈一次，也是必须的。
“生鲜”大行情：上周蔬菜价格走势（3.5-3.11）
3月11日，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.63元/公斤，比3月4日的3.57元/公斤上涨1.68%；比去年同期的2.56元/公斤上涨41.80%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。
3月5日-3月11日的最高价3.64元/公斤（3月6、10日），比上周的3.57元/公斤上涨1.58%；本周内的最低价3.59元/公斤（3月5日），比上周（2月27日-3月5日）的3.35元/公斤上涨7.16%。一周的最低价出现在周前期，最高价出现在周前期和后期，表明菜价在高位小幅调整。
2月27日-3月5日，最高价比最低价高出6.57%，3月5日-3月11日的最高价比最低价高出的幅度为1.39%，价格波动的幅度比上周明显缩小。缩小的主要原因是本周的最高价、最低价均出现上涨、最低价的涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。
3月5日-3月11日，菜价居高不下并且有所反弹，仍然是南方产区蔬菜价格上涨拉动的。南方产区生长的蔬菜，由于反复受到低温阴雨天气的袭扰，秧苗受损比较严重，部分品种的蔬菜有提前退市的趋势。在后续产地蔬菜还不能形成批量上市条件的时候，前面产地蔬菜提前退市，造成这部分蔬菜供应出现断茬，价格明显上涨。
“生鲜”早知道：七日内蒜苗价格一览
