【健康饮食小贴士】5个小招数让您买鸡肉不上当
在人们常吃的肉类之中，猪肉和鸡肉所占的比重最大的，很多不喜欢猪肉的粗糙口感的人都会转向选择鸡肉。虽然鸡肉对于我们来说可算是一道可口的美味，但是在市场买肉的时候我们却容易受到摊贩的欺瞒，从而可能购买了不好不新鲜的肉回家。那么如何买才能不上当呢？千龙经济小编为您出招：
首先，看宰杀处的刀口。如果是宰杀的活鸡鸭，刀口就不会很平，因为鸡鸭被宰杀的时候会挣扎导致，而且还会因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。
其次，看鸡的眼睛。眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。
第三，看鸡爪。新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽，放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
第四，看鸡皮颜色。由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，例如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
第五，看鸡屁股。新鲜的白条鸡鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸡鸭屁股则有点绿色。鉴别白条鸡鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。（本文综合自环球网、人民网、新华网、中国青年网等，部分图文来源于网络）
