对于忙碌的上班族来说，速冻食品是比较方便快捷的食物。本市公共营养师王鑫提示，选购速冻食品有技巧，不同类型的速冻食品解冻方式、烹饪方式也不同。
要挑选生产日期最近的。速冻食品并不意味着可以永远冷冻，生产日期离购买日期越近，说明速冻食品越新鲜，营养流失也会更少。尽量不买散装的。散装速冻食品相对预包装速冻食品来说，价格会便宜一些，但无法看出生产日期、保质期、生产厂家等信息，质量不好掌控。不买食材粘连到一起的。包装袋内的食材如果互相粘连，可能所处的环境温度上升过，导致食材融化变软粘连在一起，可能滋生更多细菌。挑袋内没有冰霜冰屑的。速冻食品的包装袋内应该没有或仅有少量的冰霜冰屑。如果经过反复的冷冻和解冻，袋内就会产生较多冰霜或冰屑，影响食品质量，甚至缩短食品的保质期。
对于馒头、包子等速冻食品，可提前拿出来放在冰箱冷藏室解冻，等其恢复柔软，再上锅蒸熟；对于馄饨、饺子、汤圆、粽子等速冻食品，无需提前解冻，食用时直接煮制即可，可以直接凉水下锅煮；对于鸡块、薯条等速冻食品，可以用油炸制，油炸时，不要一次性放入太多速冻食品，最好炸两次，既能把食品充分炸熟，也能保证良好的口感。 （记者刘波）
