寒冷冬季，既要注意驱寒润燥，也要及时补充水分、维生素及膳食纤维，新鲜水果无疑最佳，每种水果功用不一。但冬季吃水果与夏季不尽相同，应根据自身的体质，有选择性地食用水果，这样才能发挥理想的养生效果。吃水果的方法也很多，鲜吃、水煮、拔丝、榨汁等等，究竟哪种方式吃水果既健康又可口呢？成都市第二人民医院营养科主任李宏宇为广大市民进行了详细的介绍，下面就让我们一起来看看吧。
首可蒸煮水果
如用冰糖蒸雪梨以润肺，用苹果加醪糟炖甜汤，用樱桃枸杞来熬粥等，创意无限，层出不穷。这种做法一来可以加热水果，以防老人或身体虚弱的人吃了寒凉的水果以后受寒或肠胃不适，另外还可以保持水果的原本风味和营养，因此相对来说是较为健康的吃法。但需要注意的是，无论是用冰糖来蒸梨，还是用樱桃苹果来煮甜汤，在这个过程中都不可加入过多的糖，糖尿病患者也不可因水果变熟就放开吃水果。
其次软炸水果
名菜“拔丝香蕉”香甜可口，受到不少人的追捧，相比用水果炖煮蒸熟的做法，将水果用于煎炸健康性就会略差一些。但偶吃煎炸的水果并非不可，偶尔为之能让人享受别具一格的味觉盛宴，但如果长期大量地吃，其健康属性就会大打折扣。因此，尽可能通过生吃或蒸煮的方式来食用水果会更加健康。
三可榨喝水果
水果榨汁早在很久前就成为了“食尚”，但在榨汁的过程中，维生素C损失很大，丢弃了水果的渣以后，膳食纤维和果胶等营养物质的损失也不小。天然的水果汁并不会损害人们的健康，但相比完整的水果，水果汁的营养价值并没有人们想象的那么妙不可言，如果能够直接吃水果原果能获得更多丰富营养。
水果是一种既营养又健康的食物，不用太多顾虑水果是生吃还是熟吃好，生吃熟吃各有风味，只要用正确的烹饪方法，适宜的食用时间，就能让其发挥出事半功倍的效果，让营养和健康与你同行吧。
小提示：
1、不可过量，一天以苹果为例，一个比较适合。
2、不可清晨空腹和饭后吃水果，最好两餐之间食用，利于消化吸收。
3、有些疾病慎用水果：如糖尿病、消化道溃疡、肾功能不全等要遵医嘱哦。本报记者 邓婧
