英美传统圣诞大餐:烤火鸡搭配土豆和多样清蒸菜蔬
英国广播公司中文网报道,中国人重视饮食文化,每当逢年过节,亲朋聚会,一顿丰盛美餐总是少不了的。当然,并非只有中国人节庆日子讲吃喝,全球各地人们每逢重大节日也都有各自喜欢的节日美食。
BBC中文网借此圣诞新年前夕的机会,简要介绍了欧美亚一些主要的“圣诞大餐”琳琅菜目。
英美火鸡宴
所谓英美圣诞晚餐传统,其实也包括爱尔兰、加拿大、澳大利亚、新西兰等主要寻溯英国文化传统国家。
英美传统的圣诞餐主食一般是烤火鸡浇汁,副食搭配咸肉卷小香肠、清蒸土豆、胡萝卜、芜菁、抱子甘蓝(俗称 小洋白菜)等诸多菜蔬,而最后甜点一般是圣诞蛋糕(Christmas Pudding)或类似中国月饼的什锦馅酥饼(Minced Pie)等等。
虽然近现代以来火鸡日益成为英美节日大餐桌上的“正统”,但其实历史上在所谓大英语文化圈国家,烤家鸡、山鸡,烤鹅也都常常扮演大餐主角。
另外,不同地区英美传统大餐也可能引入很多地方特色与特产。比如说美国和加拿大在圣诞夜家家都会有一种用白兰地或罗姆酒与牛奶或奶油加糖配成的叫作蛋奶酒(Eggnog)的甜饮品,弗吉尼亚州的传统圣诞餐桌上还会出现牡蛎。
美国和加拿大人圣诞期间喜欢喝的由白兰地或罗姆酒兑牛奶或奶油加糖而成的甜饮料蛋奶酒(Eggnog)
堆满干果果仁的蜜饯圣诞蛋糕