3·15前夕，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”相关话题冲上了热搜。
据福建电视台《第一帮帮团》报道，记者调查后发现，多家刘文祥门店存在食材以次充好、标注混乱等问题。3月15日，刘文祥麻辣烫一工作人员回应称，媒体所报道的情况系个别门店存在，已要求相关门店停业整顿，还有的取消与加盟商的合同，停止合作。
从现象级爆红到短时间内爆雷，刘文祥麻辣烫的乱象，是网红餐饮野蛮扩张下的典型病灶。依托网络营销出圈后，品牌一味追逐加盟规模的极速扩张，仅用一年时间，全国门店从1800家飙升至2800家，却将最核心的品控管理弃之不顾。
比如，总部仅把控底料与少数几款面条的采购，其余食材放任加盟商自主选购，食材质量失去统一标准；对门店的食材标注、宣传话术、经营行为缺乏有效监管，线上线下信息混乱、以次充好沦为常态。
扩张速度远超管理能力，流量热度掩盖品质短板，这样的网红品牌，翻车只是时间问题。
消费者选择买单，源于对品牌的基本信任。可刘文祥部分门店，一边将鸭肉包装成肥牛卷、黑椒肉柳，利用信息差误导消费者；一边在线上平台随意标注食材品类，同一款蚝油肉片竟能随意标注为鸡肉或鸭肉，视行业规范与诚信原则为无物。
这种以次充好、虚假宣传的行为，不仅公然违反《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，侵害消费者知情权、公平交易权，更突破了餐饮行业最基本的诚信底线。
网红餐饮频频“塌房”背后，往往是流量思维背离了餐饮本质。不少网红餐饮品牌，将营销置于首位、把流量奉为一切，却漠视餐饮行业最根本的食材安全、品控标准与卫生要求。但餐饮行业，拼到最后不是流量大小，而是品质高低。
网红品牌必须真正认清餐饮行业的本质，摒弃“唯流量论”的短视发展思路，把功夫下在食材甄选、品控管控、卫生保障上，牢牢守住商业诚信底线，短期流量才能成为长久口碑。
3·15前夕，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”相关话题冲上了热搜。
据福建电视台《第一帮帮团》报道，记者调查后发现，多家刘文祥门店存在食材以次充好、标注混乱等问题。3月15日，刘文祥麻辣烫一工作人员回应称，媒体所报道的情况系个别门店存在，已要求相关门店停业整顿，还有的取消与加盟商的合同，停止合作。
从现象级爆红到短时间内爆雷，刘文祥麻辣烫的乱象，是网红餐饮野蛮扩张下的典型病灶。依托网络营销出圈后，品牌一味追逐加盟规模的极速扩张，仅用一年时间，全国门店从1800家飙升至2800家，却将最核心的品控管理弃之不顾。
比如，总部仅把控底料与少数几款面条的采购，其余食材放任加盟商自主选购，食材质量失去统一标准；对门店的食材标注、宣传话术、经营行为缺乏有效监管，线上线下信息混乱、以次充好沦为常态。
扩张速度远超管理能力，流量热度掩盖品质短板，这样的网红品牌，翻车只是时间问题。
消费者选择买单，源于对品牌的基本信任。可刘文祥部分门店，一边将鸭肉包装成肥牛卷、黑椒肉柳，利用信息差误导消费者；一边在线上平台随意标注食材品类，同一款蚝油肉片竟能随意标注为鸡肉或鸭肉，视行业规范与诚信原则为无物。
这种以次充好、虚假宣传的行为，不仅公然违反《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，侵害消费者知情权、公平交易权，更突破了餐饮行业最基本的诚信底线。
网红餐饮频频“塌房”背后，往往是流量思维背离了餐饮本质。不少网红餐饮品牌，将营销置于首位、把流量奉为一切，却漠视餐饮行业最根本的食材安全、品控标准与卫生要求。但餐饮行业，拼到最后不是流量大小，而是品质高低。
网红品牌必须真正认清餐饮行业的本质，摒弃“唯流量论”的短视发展思路，把功夫下在食材甄选、品控管控、卫生保障上，牢牢守住商业诚信底线，短期流量才能成为长久口碑。
