冬季，各种羊肉汤锅、烤全羊等备受人们青睐，但吃羊肉方法不正确反而会损害健康。本期爱真相请到西南医院营养科副主任袁侨英讲解天冷吃羊肉那些事。
袁侨英告诉记者，羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下的功效，常吃容易上火，每天不宜超过2两。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
烤全羊是不少人喜欢的一道菜，但是烤的方式容易让羊肉营养流失。袁侨英说，炖吃较营养，更易于消化。
袁侨英说，羊肉不宜与醋、茶同用，“羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。”另外，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
