过期食品还能不能吃，这个话题在我们的生活中很常见。过期食品，很多人都会认为不能够再吃了。食品都有一个保质期，保质期简单来说就是一个保证质量的期限，如果超过了这个期限就是过期。过期食品就坏了吗？过期食品还能不能吃？对于过期食品，人们有很多疑问同时也存在着很多误区。
误区一：过期食品=变质食品
真相：过期不一定变质，但出问题的可能性升高了
保质期就是厂家保证食品质量的某个期限。在这个期限内，厂家需要对食品风味、口感、安全等方面作出承偌保证，并且一旦出了问题，厂家要担负责任。
所以，食品过期了只是说厂家不再对食品质量、安全等各方面进行担保，但这并不表示它就是变质的。过期食品=没有厂家安全担保+变质可能性升高。
过期食品吃了不一定会有问题，但出问题的可能性升高了。因此，保险起见还是尽量不要购买和食用过期食品。
误区二：没过保质期就还能食用
真相：食物有没有变质才是判断的标准
“这面包吃起来酸酸的，是不是过期了？”
“看看包装袋上的保质期。”
“没有吧，昨天刚生产的，还没过保质期呢，没有问题的。”
这样的场景生活中很常见，人们常常会根据保质期来判断食物还能不能食用。没过期的食品真的就不会出问题吗？这是不靠谱的。
厂家愿意对保质期内的产品进行担保，有一个重要的前提条件，那就是：食品的运输储藏过程中必须遵循厂家保存要求。如果没有按照这个要求去做，那么即便是在保质期内食品也是可能会变质的。例如：一瓶鲜奶需要存储在冰箱内，但是却常温放在货架上，这样鲜奶可能会发生口感变化，甚至滋生细菌出现变质。
但如果严格按照厂家要求去保存，即便是过了保质期，食品都可能没有发生任何的变化，这时候的食品还是可以吃的。
食品能不能吃，关键看食品有没有变质。如果变质了，那么在保质期内也不能食用；如果没变质，过期食品也还是可以吃的。总之，对于不易保存的食品食用前还需检查一下。 小侯
