未成熟的香蕉含大量的淀粉、果胶和鞣酸。鞣酸越多，果肉涩味越重。鞣酸比较难溶，有非常强的收敛作用，会抑制肠胃液分泌并抑制其蠕动。如摄取过多尚未熟透且肉质发硬的香蕉，就会造成便秘或加重便秘。有的香蕉皮已呈深黄色，但肉质仍发硬发涩，这样的香蕉也没有熟透，仍含较多鞣酸。
来源标题：吃未熟香蕉会加重便秘
责任编辑：傅昱佳（QF0007）
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