秋季是一个丰收盛果的黄金季节，很多植物的果实在秋季成熟，同样也是海鲜上市的最佳时间，所以我们很多人都会选择在秋季食用美味的海鲜。笔者从58同城、赶集网、转转等平台看到，海鲜配送企业利用冷链物流可以将全国各地的应季海鲜很快地送到家中。那么，此时什么海鲜最鲜美呢？
螃蟹
又到了吃螃蟹的季节，俗话说九雌十雄，意思是农历九月吃雌蟹最佳，而农历十月吃雄蟹最美。秋天的螃蟹，味道极其鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，养筋补骨，对身体有滋补的作用。不过螃蟹性寒凉，虽然味美，却不可多食，否则变宝为害。同时，吃的时候要佐以姜醋或温热的黄酒来祛寒。
烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫，还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。
生蚝
秋季是吃生蚝的最佳时间。生蚝营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。生蚝富含维他命、蛋白质和锌，能促进幼儿生长发育、智力发展，对提高男性精力大有裨益。
生吃生蚝是许多国家的传统吃法，据说可以提高男性功能，其实，生蚝中的活性肽对人体有多种功能，生吃只是获取了很少一部分营养保健功能，大部分由于人体胃酸的破坏作用，而没有被人体吸收利用。美国食品药品监督管理局认为生蚝居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。因此在吃生蚝的时候，应当尽量避免生吃，以避免生生蚝肉中含有的致病菌危害健康。
龙虾
首先，我们要先声明一下，这里说的必须不是河里的“小龙虾”，而是海洋中的那种巨大的甲壳类动物——龙虾。
龙虾中最重要也最为人所熟知的便是波士顿龙虾。波士顿龙虾是全球公认的海鲜美味，除身体巨大之外，它有着一对硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占身体重量的15%。虽然全年都可捕捞，但美国的大多数捕捞都集中于每年的7月至10月，当下正是龙虾捕捞的高峰期。
带鱼
带鱼的肥美，众所周知。人们烹调带鱼的方法往往是炸制、腌制，殊不知要保证带鱼的鲜美，清蒸才是上品。中间一条大骨，无其他细刺，可是带鱼的一大优点。在这个秋天，新鲜的带鱼在唇齿间留香，补了身体，滋润了胃口，没有大肉的滑腻，多了海鲜特有的清新。
海参
秋季吃什么海鲜？一旦过了霜降，海参便从睡眠期渐渐苏醒过来，开始外出觅食，这个时候海参的肉质最为肥美，是一年当中打捞的最佳时节，而进补海参的时候也就到来了。
早在千年前，海参就被列为“八珍”之首。虽然当前的海味四大天王“鲍参翅肚”里，海参让位给了鲍鱼，但真正从营养健康的角度说，海参才是营养最丰富、均衡的，同时还含有丰富的海参素，可以补气益中，调节神经系统，快速消除疲劳，还具有预防皮肤老化的功效。
