“闻臭师”，是环保部门嗅辨员的俗称，他们是空气异味的搜寻者和判定者，也是评判气体污染程度的法官。臭味是不是在规定范围之内，除了仪器检测监测，还需要专业人员亲自“闻臭”。目前，省内有400余人获得了省级嗅辨员的资格证书，他们的工作就是到收集“臭气”，然后带回实验室用鼻子闻臭检验，作为检测排放是否达标的重要依据。
嗅辨员嗅辨样品时，参与样品配比的人员要回避。齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 左庆 摄
平时有本职工作
仅有任务时上岗
其实，嗅辨员并不是新兴职业，早在1993年国家制定了恶臭污染标准时，嗅辨员就成了环保部门监测人员的一项“兼职”。目前，全省共有70余人获得了国家嗅辨员的资格证书，400余人获得了省级嗅辨员的资格证书。
在山东省环保厅环境监测中心，大约有230余名嗅辨员，他们都是“兼职”，除了担任嗅辨员的工作，他们都有自己的本职工作，有的在财务岗位，有的在实验室分析岗位，还有的在污染源监测岗位。不过他们都有嗅辨员的资格证书，在有嗅辨任务的时候，都能担当嗅辨员。
嗅辨员由希华介绍说，嗅辨员在国外被称为“闻臭师”，就是根据国家标准方法，通过嗅觉器官对臭气气味进行嗅辨，辨定异味级别，来判定臭气浓度是否超过《恶臭污染物排放标准》中规定的限值要求，为环境管理决策提供技术支撑。
这份工作看上去很不起眼，实际上很重要，因为嗅辨员的判定具有法律效力。“一般我们的工作包含三部分内容：一是按照国家标准要求的检测项目，二是有要求的环保验收项目，三是有市民投诉的项目。平均下来，每个月都有一两次嗅辨任务。”由希华说。
任职得通过考试
分辨甜锅巴味最难
虽说嗅辨员是“兼职”，但却并非人人都可胜任。嗅辨员是要经过专门的考试挑选和培训，嗅觉合格者才能从事嗅辨工作。嗅辨员要求18-45周岁，不吸烟、不喝酒，嗅觉器官无疾病的男性或女性，选拔嗅辨员需要进行理论考试和现场考核。
现场考试时，需要能辨别出五种味道，分别是花香、成熟水果香、汗臭气味、粪臭气味和甜锅巴气味。别看这几种味道都比较有代表性，但在实际考试过程中，有很多人闻不出来。只要有一种味道闻不出来，就不能通过考试考核，这一项现场考试考核，通过率就只有60%。
“考试考核的时候，会把这五种稀释之后的气味涂抹在试纸上，从五个试纸中闻出两个带有味道的试纸。这五种味道里，就数甜锅巴气味最难分辨，很多人都分辨不出甜锅巴的味道。”嗅辨员谷树茂说。理论考试和嗅觉检测合格的，如果没有特殊情况，可连续三年承担嗅辨员工作。
在实际的嗅辨工作中，更是有着一套标准的工作程序。谷树茂介绍：“整个嗅辨分为四个步骤，第一步就是采集样本样品，然后在实验室中配气、嗅辨，最后进行判定，通过公式计算出异味是否超标。”据介绍，每次嗅辨任务都需要八个人：一个配气员，六个嗅辨员，还有一个判定师，都需要有嗅辨员资格证书的人担任。
