刚立秋，目前正值夏秋交替季节，也是各种肠道传染病的高发期。为预防食物中毒，减少各种肠道传染病的发生和流行，保障广大农民工的健康，近日，笔者就建筑工地食堂如何做好饮食卫生，预防夏秋季肠道传染病走访了合肥蜀山区疾控中心应急办相关负责人。
据介绍，为预防夏秋季食物中毒，尤其是群发性食物中毒事件的发生，建筑工地食堂要严格把好食品采购关、食品保管关、个人卫生关、饮用水关、烹调制作关、餐具消毒关、进食用餐关和食后观察关。特别是在食品采购和保管方面，要购买新鲜肉类和蔬菜瓜果，不买腐败变质、未经检验部门检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类。储存的食物放入冰箱时要生熟分开，再食用时要彻底加热。肉菜瓜果及粮食要妥善保管，防止受潮发霉、腐烂、变质以及被老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染等。 （鲁胜利）
