现在正是三伏天，高温酷暑的日子里不妨让美食来降温，教你吃出清凉味道。
先上几道爽口凉菜。北京唐拉雅秀酒店西餐厅主厨招伟师傅推荐了冰镇情人果，将青芒果洗净去皮去籽切成长条状，加盐拌匀并腌渍半小时泡冷水。加入白细砂糖、甘草粉一起搅拌均匀后，放进冰箱内冷冻后再拿出来拌一下即可，酸甜爽口。奇味虫草花，将虫草花洗净，放锅里用开水煮透，倒起放凉，拌入调料捞匀放在盘里即可，味道咸中有鲜。三色山药，山药去皮洗净放蒸柜蒸熟取出，放凉后用刀剁成山药泥放盘里加入调料拌匀分成三份放在盘子里，分别淋入巧克力酱、秘制果汁、蓝莓酱。爽口葫芦丝，把云南小瓜洗净用刨丝机刨成细丝淋入调料就有了爽口葫芦丝。
炒菜也备好了。天伦王朝酒店烹制了南乳藕片，藕切片，飞水。下南乳汁、姜丝、耗油、鸡精、糖、加水。荷塘小炒，白果先用糖水煮去苦涩。将菱角肉、木耳、百合、蜜豆飞水、下油，煸炒，放入少量盐、糖、鸡粉、勾芡，颜色清新、味道清爽，口感清脆。哈密瓜百合是一道典型的健康养生菜品，选用新鲜哈密瓜作为主要食材，搭配精选优质百合，和一些时令蔬菜，入口清爽，香脆可口。
接着该吃主食了。红墙花园酒店将新鲜菠菜切碎加入面粉拌匀，用手掌根部的力量将菠菜和面粉挤压揉匀成面团，之后擀成薄薄的面片，正反刷上植物油，将胡萝卜丝、黄瓜丝平铺卷起，蒸熟后搭配特调酱料入口清香。
国贸大酒店周旭煜厨师推荐了冰镇醪糟桂花汤圆，把醪糟加水，糖煮开，冷却后放冰箱冷藏。把黑白芝麻炒熟炒香打碎，加入糖、花生酱、猪油调成馅。再将白糖加入糯米粉中，用开水把面烫熟和成面团，搓成长条掐段。包成汤圆并且搓圆搓光滑，水开后下汤圆煮至汤圆熟，把冰箱里的醪糟取出，放入汤圆撒上糖桂花即可。海南椰奶搭配质净色白的西米和细细的果粒，椰奶西米露是香甜的饭后甜点。北京晨报记者 叶乃馨 周光军
